Le Rouge義法廚房

Le Rouge義法廚房

Francis說：
『義法廚房是在2007年建立的。
原本要開的外帶食坊變成了一間擁有80座位的餐廳，
因為我們在新埔捷運站偶然發現了一個又大又可愛的空間。
我過去在父親的法國餐廳工作了很長的一段時間，
這個空間激發了我想要在板橋創造自己的美食世界的夢想。
在義法廚房你可以嘗到美食專家最愛的正統口味的義式及法式料理。
我邀請你們大家來吃一吃，聊一聊。下次見囉！』

義法廚房的來源：
老闆Francis從小在法國籃帶廚師爸爸的廚房裡長大，雖然自 己沒有想過要走同一條路，但是經朋友的建議與鼓勵下決定嘗試賣一些歐美喜愛的輕食。在網上販賣不久果然大受歡迎。因為家裡的廚房不夠大，Francis決定租下一個小店面蓋自己的廚房。在尋找中發現一家大好幾倍的店面，讓Francis突然有一個念頭。年輕時跟爸爸在餐廚的世界努力打拼，總覺得只是在爲爸爸的夢想而活。也許現在可以以這個機會創造自己的夢想。於是 Le Rouge 義法廚房誕生了。

義法廚房的菜色：
義式料理在歐美國家可以說最受歡迎的。雖然台灣義大利面與披薩越來越平凡，但是身為加拿大人的 Francis知道，居住在台灣的外國朋友會想念比較道地的口味。義法廚房的菜單不但有最經典的義大利菜，因為老闆本身是法國人，也供應客人嘗試法式口味的餐點，及許多美食家愛吃的法式捲餅。正統義式與法式食材在台灣雖然有限，但是Francis堅持用許多進口的食材，作出最接近家鄉口味的料理。

義法廚房的常客：
因為味道道地，食材品質優良，義法廚房在開幕的三年裡吸引了不少外國顧客。Francis知道顧客總是對味道非常講究，而每個人的口味不同，所以訓練廚師們以顧客的需求，作出讓挑剔的嘴和期待的心都滿意的菜。另外因為餐廳佈置與氣氛獨特清爽，也有多數的女性顧客來用餐。

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